メバチマグロとキハダマグロの違い徹底比較！選び方のコツと価格の裏側

メバチマグロとキハダマグロの違いを徹底比較

メバチマグロとキハダマグロは、いずれも人気のあるマグロの種類で、特に寿司や刺身でよく使われます。今回は、これら二つのマグロについて、特徴や違いを徹底的に比較します。

メバチマグロは、体長が最大で3メートルにもなる大型のマグロです。色は深い赤みがかったピンク色をしており、脂が適度に乗っており、肉質がとても柔らかいのが特徴です。主に冷水を好み、日本近海ではよく見かけます。

キハダマグロは、メバチマグロに比べるとやや小柄で、最大で2メートル程度に成長します。体色は鮮やかな黄色みがかった青色で、脂肪分は少なめですが、しっかりとした歯ごたえのある身が特徴です。温暖な海域に生息しています。

メバチマグロは、赤身がとても濃く、深みのある色合いです。身質は柔らかく、脂の乗りも良いので、見た目にも魅力的です。一方で、キハダマグロは赤みが少なく、色はやや黄色みがかった青みが強いのが特徴です。身質はしっかりとしており、歯ごたえが感じられます。

メバチマグロは、脂の乗りが良く、甘みと旨味が豊かです。そのため、寿司や刺身にすると、とても満足感が高い味わいになります。キハダマグロは、脂肪分が少なめで、しっかりとした魚の風味が特徴です。風味が強いので、煮物や焼き物にも向いています。

メバチマグロは非常に柔らかい食感で、舌の上で溶けるような食べ心地があります。そのため、刺身で食べるととても滑らかです。キハダマグロは弾力があり、しっかりとした噛みごたえがあります。新鮮なものを食べると、その食感の違いを感じることができます。

メバチマグロは、脂の乗りと身質の良さから、一般的に価格が高めになります。特に、高級寿司店ではよく見かけます。キハダマグロは、比較的手頃な価格で手に入れることができ、市場でも多く流通しています。そのため、家庭用の寿司や刺身でもよく使われます。

メバチマグロは、その脂の乗りを活かした刺身や寿司が最も美味しい食べ方です。特に、新鮮なものはそのままで味わうのがおすすめです。キハダマグロは、漬け丼や焼き物、煮物などで楽しむことができます。脂肪が少ないため、さっぱりとした料理に向いています。

メバチマグロは、身が柔らかく、赤みが濃いので、見るだけでその質の高さが分かります。キハダマグロは、色が薄く、身がしっかりしているため、見た目でしっかりと見分けることができます。