サーターアンダギーとドーナツの違いとは？食感・材料・作り方を徹底比較

サーターアンダギーとドーナツの違いを一覧で比較

見た目と形状の違い

サーターアンダギーは沖縄の伝統的な揚げ菓子で、丸い形状が特徴です。外側はこんがりとした色合いで、少しカリッとした食感を持っています。一方、ドーナツはその名の通り、中央に穴が開いたリング状の形が特徴で、形もさまざまなバリエーションがあります。

生地の材料と配合の違い

サーターアンダギーは主に小麦粉、砂糖、卵、そして泡立てた卵白を使用して作ります。沖縄特産の黒糖を使うことも多く、その風味が特徴的です。ドーナツの生地は、小麦粉、砂糖、卵、牛乳やバターが使われることが一般的で、レシピによってはイーストを使用することもあります。

揚げ方・調理方法の違い

サーターアンダギーは、油で揚げるだけのシンプルな調理法ですが、ドーナツは揚げるか焼くかの選択肢があります。揚げドーナツはサーターアンダギーに近いですが、焼きドーナツはオーブンで焼き上げるため、油で揚げるのとは異なった食感になります。

食感と味わいの違い

サーターアンダギーは外はカリっとしていて、中はふんわりした食感が楽しめます。味わいはほんのり甘く、黒糖の風味が感じられるものが多いです。ドーナツは一般的に外側がサクっとしており、内部は柔らかく、プレーンなものからチョコレートやシュガーがけのものまで、さまざまな味が楽しめます。

発酵の有無による差

サーターアンダギーの生地には発酵が含まれていないのに対し、ドーナツの中には発酵させるタイプのものもあります。発酵させることで、ドーナツはふわっとした食感になりますが、サーターアンダギーはそのまま揚げてしまうため、発酵を必要としません。

カロリー・糖質の比較

日持ち・保存方法の違い

サーターアンダギーは、常温で2〜3日程度日持ちすることが多いですが、湿気を避けるために密閉した容器で保存するのがベストです。ドーナツはその種類にもよりますが、揚げたものは早めに食べるのが望ましく、保存する場合は冷蔵庫で保存し、食べる前に軽く温めるとよいです。

沖縄とアメリカでの文化的背景

サーターアンダギーは沖縄の伝統的な文化に根ざしており、沖縄の祭りやイベントでよく見られます。特に、沖縄を訪れる観光客にも人気のお土産です。ドーナツはアメリカの代表的な菓子で、世界中で愛されています。アメリカでは、朝食としても親しまれ、コーヒーと一緒に食べられることが多いです。