銀鮭と塩鮭の違いを簡単にまとめる
銀鮭と塩鮭は、どちらも人気のある魚ですが、実はその違いは単なる名前だけではありません。これらの魚は、魚種や加工方法、味、見た目に至るまで異なる特徴を持っています。本記事では、銀鮭と塩鮭の違いについて簡潔にまとめていきます。
銀鮭と塩鮭は同じ魚ではない？
まず、銀鮭と塩鮭は同じ魚ではありません。銀鮭は実際にはサーモンの一種で、主に天然のものと養殖のものがあります。一方、塩鮭は鮭を塩漬けにしたもので、その加工方法が名前に表れています。つまり、銀鮭は魚の種類を指し、塩鮭は加工方法を指す言葉です。
「銀鮭」は品種名、「塩鮭」は加工方法の違い
銀鮭は、品種名であり、特に「アトランティックサーモン」や「キングサーモン」などのサーモンの一部が銀鮭として流通しています。これに対して、塩鮭は「塩漬け」を意味し、どんな鮭でも塩漬けにすれば塩鮭になるのです。
味や塩分の濃さの違い
銀鮭は、塩分があまり強くなく、自然な旨味を楽しむことができます。これに対して塩鮭は、塩漬けにされているため、塩分が強く、濃い味わいが特徴です。塩分の濃さの違いは、料理における使用感にも大きく影響します。
見た目や色合いの違い
銀鮭はその名の通り、鮮やかな銀色が特徴的で、肉質は白っぽくて柔らかいです。対して、塩鮭は赤い色合いが強く、見た目にも塩漬けされた感が漂っています。
流通している形（生・切り身・冷凍）の違い
銀鮭は生のままで流通することが多く、冷凍されたものも多いです。また、切り身の状態で販売されていることもあります。一方、塩鮭は主に塩漬けされた形で流通し、塩気があるので冷蔵保存が可能です。
スーパーでの見分け方
スーパーで銀鮭と塩鮭を見分けるためには、パッケージやラベルを確認することが最も簡単です。銀鮭には「銀鮭」や「アトランティックサーモン」といった品名が記載されています。塩鮭には「塩鮭」や「塩漬け鮭」といった表記があります。また、塩鮭はパッケージに塩分濃度が書かれていることもあります。
どちらが美味しい？料理別おすすめ
銀鮭はそのまま焼いて食べても美味しく、またサラダやグリル料理にも最適です。塩鮭は、白ご飯との相性が抜群で、和食の定番として愛されています。料理に合わせて、どちらを選ぶかが決まります。
健康面・栄養価の違い
銀鮭は塩分が少ないため、健康に気を使う方にも適しています。塩鮭はその分塩分が多いため、塩分摂取を控えている方には注意が必要です。しかし、どちらの鮭も豊富なオメガ3脂肪酸を含んでおり、心臓病予防に効果が期待できます。
