ソフトクリームとアイスクリームの違いを一覧で比較
ソフトクリームとアイスクリームの定義
ソフトクリームは、乳製品を主成分とし、空気を多く含んで柔らかい食感が特徴です。アイスクリームは、乳固形分を高く保ちながら、冷却後に固めることでしっかりとした食感が生まれます。一般的にソフトクリームは、口どけの良さと滑らかさを重視して作られます。
アイスクリームは、ソフトクリームに比べて固く、冷たさを強調するために保存温度も低く設定されています。
製造方法の違い（空気含有量と温度）
ソフトクリームとアイスクリームの最大の違いは、製造時に含まれる空気量です。ソフトクリームは空気を多く含み、ボリュームがあり、食感がふわっとしています。一方、アイスクリームは空気の含有量が少なく、密度が高いのが特徴です。
製造温度にも違いがあり、ソフトクリームは-5〜-10℃で作られ、アイスクリームは-15℃以下で冷やされます。
食感・口どけの違い
ソフトクリームは、空気を多く含んでいるため、軽やかで滑らかな口当たりが楽しめます。対してアイスクリームは、空気含有量が少なく、しっかりとした食感で、しっかり冷たさを感じます。
食感に関しては、ソフトクリームの方がより軽やかで、アイスクリームは冷たく固い食感が特徴です。
カロリー・脂肪分の比較
ソフトクリームはアイスクリームよりも空気を多く含んでいるため、同じ容量でもカロリーはやや低めです。しかし、脂肪分に関しては両者に大きな差はなく、製造時の材料やレシピによって異なります。
一般的には、アイスクリームの方が脂肪分がやや高い傾向にあります。
保存・提供温度の違い
ソフトクリームは提供時に-5℃前後で保存され、提供される時点で柔らかさを保つことができます。アイスクリームは-18℃で保存されるため、より冷たく、固い状態で提供されます。
そのため、ソフトクリームは提供直後に食べるのに最適で、アイスクリームは長時間保存しても品質が保たれます。
法律上の分類（乳固形分・乳脂肪分）
ソフトクリームとアイスクリームは、乳固形分や乳脂肪分の含有量においても異なります。アイスクリームは乳固形分15％以上、乳脂肪分8％以上である必要があり、これに対してソフトクリームは乳脂肪分が少なくても分類されることが多いです。
そのため、ソフトクリームはアイスクリームよりも乳成分が少ない場合があります。
どちらが太りやすい？栄養面の違い
ソフトクリームは空気を多く含んでいるため、カロリーは比較的低めに感じられますが、脂肪分や糖分はアイスクリームと似ているため、食べ過ぎには注意が必要です。
栄養面でいうと、アイスクリームの方がカロリーと脂肪分が高い傾向があり、特にダイエット中の人には注意が必要です。
味の感じ方・風味の違い
ソフトクリームは軽く、風味もフレッシュで滑らかな味わいが特徴です。アイスクリームはその密度が高いため、より濃厚でクリーミーな風味が楽しめます。
ソフトクリームはフレッシュで甘さ控えめ、アイスクリームは深みのある味わいが特徴です。
