ハラミとサガリの違い完全比較！選び方や焼き方のコツも紹介

ハラミとサガリの違いとは？

焼肉の定番メニューとして人気のあるハラミとサガリ。これらは、どちらも美味しい肉の部位ですが、見た目や食感、さらには食べ方にも違いがあります。本記事では、ハラミとサガリの違いを詳しく解説します。

ハラミとサガリはどこの部位か

ハラミは、牛肉の横隔膜部分にあたる部位です。肉質は柔らかく、脂肪の少ない赤身肉です。一方、サガリは、横隔膜の下に位置する「大動脈の周り」にある部位で、ハラミよりも少し脂身が多く、ジューシー感が特徴です。

味や食感の違い

ハラミは、脂身が少なく、肉本来の旨味がしっかりと感じられる部位です。弾力のある食感で、噛みごたえもあり、程よい食感が特徴です。一方、サガリは、脂身が多めで、柔らかくジューシーな食感が楽しめます。肉の旨味と脂の甘みが調和しており、口の中でとろけるような感覚が特徴です。

脂の量とカロリー比較

ハラミは、脂身が少なく、低カロリーな部位です。健康志向の方には特におすすめ。サガリは脂肪分が多いため、カロリーも高めですが、その分ジューシーさが際立ちます。カロリーを気にしない方には、サガリの脂の乗りが満足感を与えるでしょう。

値段やコスパの違い

ハラミは一般的にサガリよりも安価で提供されることが多いです。コストパフォーマンスを重視する場合、ハラミはお得感があると言えるでしょう。サガリは脂の乗りが良いため、少し高めの価格帯で提供されることが多いですが、その分贅沢な味わいが楽しめます。

焼肉店での表記や扱いの違い

焼肉店では、ハラミは「横隔膜」や「ハラミ」として表記されることが多いですが、サガリは「サガリ肉」として表記され、ハラミよりもやや高級感のある扱いを受けることがあります。

ハラミとサガリの見分け方

ハラミとサガリを見分けるポイントは、肉の色と脂の付き具合です。ハラミは赤身が強く、脂肪が少ないため、比較的白っぽい肉色をしています。サガリは脂肪が多く、肉に白い脂身がしっかりと見えるのが特徴です。

どちらが人気？口コミ傾向

• ハラミは、赤身肉の旨味を重視する焼肉ファンに人気。
• サガリは、ジューシーで柔らかい食感を求める人に支持されています。

サガリの方が一般的には脂の旨味が感じられるため、特に若い世代に人気が高い傾向があります。

おすすめの選び方（用途別）

• 健康志向で低カロリーを重視するなら、ハラミがおすすめ。
• ガッツリ食べたい、脂身のジューシーさを楽しみたい方はサガリを選ぶと満足感があります。